Tavuk döner ve et döner başta olmak üzere et ürünleri ve et karışımlarına standart geliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın güvenli gıdaya ulaşma çalışmaları kapsamında hazırlanan yeni tebliğine göre mevcut mevzuatta tavuk et döneri ve kanatlı et karışımında yüzde 20 olan yağ oranı yüzde 15’e düşürüldü.
Tebliğ taslağında ısıl işlem görmüş et ürünlerinde de ürün kriterlerinin tespitinin kolaylaştırılmasına yönelik hükümler bulunuyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan tebliğ taslağında ilk kez, ‘Burger’ tanımına yer verilerek, üretim şekli belirleniyor. Taslakta Burger tanımı, ‘Kıyılmış büyükbaş veya küçükbaş hayvan karkas etlerinin biri veya birkaçının karışımına, büyükbaş veya küçükbaş hayvanların yağları, lezzet vericiler ile diğer gıda bileşenlerinden biri veya birkaçı ilave edilerek çeşitli şekillerde hazırlanan pişirilmeye hazır kırmızı veya kanatlı et karışımı veya pişirilmiş et ürünü’ olarak tarif ediliyor.
Yorumlar
Loading…