Teflon Tava Zararlı mıdır?

Teflon tava nasıl temizlenir, teflon tava zararlı mıdır sorularının cevaplarını birlikte ele alacağız. Teflon tavalar güzel görüntülerinden ve yapışmama özelliklerinden dolayı özellikle omlet ve pankek gibi kahvaltılık malzemelerin yapımında çok tercih edilmektedir. Ancak bu teflon tavalar zararlı mıdır, bakımları nasıl yapılmalıdır, nasıl temizlenmelidir birlikte ele alacağız.

Teflon tavalar yüksek ısıya ve çizilmeye karşı dayanıklıdır. Ayrıca teflonların önemli bir özelliği de ısıyı yalıtan kulp tasarımları ile de pişirme işlemini daha güvenli bir hale getirir. Teflon tavalar ısıyı eşit olarak dağıttığı için hem pişirme süresini kısaltarak enerji tasarrufu sağlar hem de yemeklerin daha lezzetli olmalarına katkıda bulunur.

Teflon tava kullanan herkesin bilmesi gereken bazı noktalar vardır. Teflon tavalar ocağın üzerine malzeme koymadan boş olarak koyulup ateşin altı açılırsa zararlı toksin maddeler oluşabilir. Teflon tavayı her kullanımda içine yağ koyup ateşin üzerine almalısınız. Yağ konulmadan ateşe alınan tavalar zarar görebilir ve özelliğini kaybedebilir. En sağlıklısı teflon tavalarda tereyağı ya da zeytinyağı kullanılmasıdır.

Teflon tava satılırken altında bulaşık makinesinde yıkanabilir yazabilir. Ancak bulaşık makinesindeki yüksek su basıncı tavayı çizebilir. Bu nedenle değer verdiğiniz teflon tavalarınızı daha uzun süre sıkıntısız olarak kullanabilmek için elinizde yıkayabilirsiniz. Ve teflon tavalar yüksek ısı ile kullanılmamalıdır. Teflon tavanızı elinizde yıkarken de tel ile ovmayın, çatal gibi metal araçları tavaya temas ettirmeyin, aksi halde tavanız çizilebilir.

Teflon tava elde edilirken polimer isimli teflon maddesi kullanılmaktadır. Bu madde neme ve ısıya dayanıklıdır. Teflon tencereler ilk olarak 1954 yılında piyasaya sürülmüştür. Genel olarak 327 derece ile -260 derece sıcaklıklara dayanıklıdır.

Teflon tavaların özelliği hiçbir maddeye yapışmaması ve kısa sürede pişirmeye yardımcı olmasıdır. Genel olarak teflon tavaları aşırı yüksek sıcaklık ve basınç, saf potasyum ve erimiş ya da çözünmüş sodyum gibi alkali metaller olumsuz olarak etkilemektedir.

Teflon tavayı metal kaşık çataldan, ovma tellerinden uzak tutmalısınız. Teflon tavanıza bu saydığımız maddeleri kullanmamanız dışında diğer tencereler ile iç içe koyup saklamakta zarar verebilir. Bu nedenle en sağlıklısı teflon tavanın elde yıkanması ve ayrı bir yerde saklanmasıdır. Yemek pişirme sırasında da tahta kaşık ve silikon kaşık kullanılmalıdır.

Teflon tava çeşitleri, kullanım amaçlarına ve tercihlere göre farklılık gösterebilir. Yaygın olarak bulunan bazı teflon tava çeşitleri şu şekildedir;

Yapışmaz Tava: Genellikle en yaygın teflon tava çeşitlerinden biridir. Yapışmaz bir yüzeye sahiptir ve genellikle genel pişirme işlemleri için kullanılır. Yumurta, sebzeler, etler ve daha birçok yemek türünü pişirmek için idealdir.

Kızartma Tavası: Kızartma tavaları, derin kenarları olan büyük bir yüzeye sahiptir ve genellikle kızartma işlemleri için kullanılır. Bu tür tavalar, yağın daha fazla kullanılmasına ve yiyeceklerin kızartılmasına yardımcı olur.

İndüksiyon Tavaları: İndüksiyon ocaklarında kullanılmak üzere tasarlanmış özel teflon kaplamalı tavalar vardır. Bu tavalar, indüksiyon ocaklarınca üretilen manyetik alanı kullanarak ısıyı iletebilirler.

Crepe Tavaları: Crepe tavaları, ince hamur işleri ve krepler gibi yiyeceklerin pişirilmesi için özel olarak tasarlanmış düz yüzeye sahip ince tavalardır.

Grill (Izgara) Tavaları: Grill tavaları, yüzeylerinde ızgaralı çizgilere sahip ve genellikle et, tavuk veya sebzelerin ızgara yapılması için kullanılır. Bu tavalar, yiyeceklere hoş bir izgara lezzeti ve görünümü kazandırabilir.

Wok Tavaları: Wok tavaları, geleneksel Asya yemeklerinin pişirilmesi için kullanılır. Genellikle yüksek kenarlara ve geniş tabanlara sahiptirler ve hızlı ve yüksek ısıda pişirme işlemleri için uygundur.

Sahanlar: Sahanlar, genellikle fırınlarla kullanılan teflon kaplamalı döküm demir tavalar olarak bilinir. Bu tür tavalar, fırın içinde yemekleri pişirmek ve daha sonra servis etmek için kullanılır.

Kaliteli bir teflon tava almak istiyorsanız en önemli ayrıntı tavanın kaplamasında PFOA maddesinin bulunmamasıdır. Ürünün etiketini inceleyip bu maddenin olmadığına emin olun ve bilinen bir markanın teflon tavasını alın. Teflon maddesi ile iç yüzeyi kaplanan teflon tavalar pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.

Teflon tavanın kaplaması tek kat olmamalıdır. En az üç katlı olmalıdır. Aldığınız teflon tavanın kulpları sağlam ve çizilmeye karşı dirençli olmasına da dikkat etmelisiniz. Teflon tavanızın sağlıklı olup olmadığını PFOA maddesini içerip içermediğini bakarak elinize alarak anlamanız mümkün değildir. Bu nedenle sağlıklı olan teflon tavaların Avrupa Birliği standartlarına uygun olarak üretildiğini gösteren bir belgesi olmalıdır.

Yeni aldığınız teflon tavanızı ilk kullanımdan önce deterjan ve sıcak su ile güzelce yıkamalısınız. Yıkadıktan sonra kurulayıp tavanın iç yüzeyine birkaç damla sıvı yağ dökerek kâğıt peçeteyle silerseniz tavanızın ömrünü uzatırsınız.

Teflon tavaların uzun süre yüksek ateşte kullanılması tavanızın ömrünü kısaltır. Bu nedenle teflon tava ile orta ateşte pişirebileceğiniz yemekleri yapabilirsiniz. Ayrıca küçük tava için çok büyük ocağı kullanmamaya dikkat etmelisiniz.

Teflon tavalar yemeklerin saklanması için doğru adres değildir. Pişen yemeklerinizi çelik tencereler ile ya da cam saklama kaplarıyla buzdolabına koyabilirsiniz. Teflon tencere yemeklerin saklanması hem tencerenin özelliğini boza, hem de teflon tencerenizde çizik varsa sağlığınıza daha fazla zararlı hale gelecektir.

Teflon tava için yemek hazırlama sırasında metal kaşık kullanmamak silikon ya da tahta kaşık kullanması gerektiği gibi yemek pişirdikten sonra da doğru şekilde temizlenmesi çok önemlidir. Teflon tavanızı doğru şekilde temizlemezseniz tavanıza zarar verebilirsiniz.  

Teflon tavanın doğru temizleme yöntemi nedir diyorsanız doğru yerdesiniz. Et gibi, yumurta gibi teflon tavanızın dibine yemek kalıntıları varsa teflon tavanıza su ekleyip 5-10 dakika ocakta kaynatın. Su kaynarken bir fırçayla da tavadaki yemek artıklarını çok bastırmadan nazikçe çıkarın. Yemek kalıntılarından arınan teflon tavanızı ocaktan alarak içindeki kirli su karışımını dökün. Teflon tavanıza zarar vermeden temizlemek için tavanıza bol su ve yaklaşık bir yemek kaşığı kadar deterjan ekleyin. Bulaşık süngerinin yumuşak kısmı ile tavanızı yıkayıp bol su ile durulayın.

Teflon tavalarda kullanılan madde kimyasal bir maddedir. İçeriğinde kimyasal maddeler olduğu için teflon tavanız çizildiğinde tavadaki kimyasal maddeleri de vücudunuza alırsınız. Bu nedenle teflon tavanızın kullanımına ve temizliğine çok dikkat etmelisiniz.

Çizilmiş olan teflon tavaların içindeki kimyasallar kanser gibi ölümcül hastalıklara neden olabilir. Çizik olan teflon tavalar Aspestios adlı bir bakterinin vücuda girişini sağlar. Bu bakteri de akciğer kanserine sebep olabilir. Bu nedenle teflon tavanızın çizilmesi halinde hemen yenisi ile değiştirmelisiniz.

Teflon tavanız çizildiğinde karşılaşabileceğiniz sorunlar şu şekildedir;

Teflon kaplama çizildiğinde, çizilen alanlardaki kaplama parçacıkları yiyeceklere karışabilir. Bu parçacıkların ısıtılması, zararlı kimyasalların havaya karışmasına neden olabilir ve bu da potansiyel sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle teflonun ısındığı yüksek sıcaklıklarda bu sorun daha belirgin olabilir.

Teflon kaplaması çizildiğinde, tavanın yapışmazlık özelliği azalır. Bu, yiyeceklerin tava yüzeyine yapışmasına ve pişirme işleminin daha zor olmasına neden olabilir.

Teflon kaplama çizildiğinde, yiyecekler tava yüzeyine daha fazla yapışabilir. Bu, yiyeceklerin homojen bir şekilde pişmesini engelleyebilir ve lezzet sorunlarına yol açabilir.

Teflon kaplamalı tavaların yapışmazlık özelliği, tavanın yüzeyinin özel yapısı ve kimyasal özellikleri sayesinde sağlanır. İşte bu özelliklerin daha ayrıntılı açıklamaları:

Pürüzsüz Yüzey: Teflon kaplamalı tavaların yüzeyi son derece pürüzsüzdür. Bu pürüzsüz yüzey, yiyeceklerin tavaya temas ettiğinde sert veya düzensiz yüzeylere yapışmasını engeller. Yani, yiyecekler bu düzgün yüzeyde kayarlar ve yapışmazlar.

Kimyasal İnertlik: Teflon, kendisi dışında hiçbir molekülle kimyasal tepkimeye girmez. Bu, yiyeceklerin tavanın yüzeyiyle etkileşime girdiğinde kimyasal reaksiyonlara neden olma riskini ortadan kaldırır. Sonuç olarak, yiyeceklerin yapışma olasılığı düşer.

Isıya Dayanıklılık: Teflon kaplamalar, yüksek sıcaklıklara dayanabilen özel bir yapıya sahiptir. Bu, teflon tavaların yiyeceklerin yüksek ısıda pişirilmesine dayanabilmesini sağlar ve aynı zamanda yapışmayı önler.

Yüzeyin Hidrofobik Olması: Teflon kaplamalı tavaların yüzeyi sudan korkar (hidrofobik). Bu, tavaya gelen su damlacıklarının hızla kayarak ayrılmasını sağlar. Yiyeceklerin içindeki sıvılar ve buhar, aynı şekilde pürüzsüz yüzey üzerinde hareket eder ve yapışmazlık özelliğini artırır.

Teflon kaplama, bu özelliklerin bir kombinasyonuyla yiyeceklerin fiziksel olarak tavana yapışmasını önler. Bu nedenle teflon kaplamalı tavalar, pişirme işlemini kolaylaştırır ve temizliği daha basit hale getirir. Ancak, teflon kaplama tavaların bakımına ve doğru kullanımına dikkat etmek, bu özelliklerin uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Teflonun içeriğindeki kimyasallardan dolayı teflon tava zararlıdır gibi bir sonuca varamayız. Teflon tavanızı yüksek ısıda uzun süre kullanmazsanız ve çizilmesine izin vermezseniz hayatınızı kolaylaştıracak ve sağlıksız bir duruma sebebiyet vermeyecektir.

Ancak dikkatsiz kullanılan, metal kaşık, tel gibi işlemler gören çizilen tavalar ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle hamileler ve çocuklarda ciddi sağlık sorunları görülebilir. Ağır metal zehirlenmelerine yol açabilir. Teflon tavanızı kullanırken nazik davranın ve özenli bir şekilde temizleyin.

Fakat gene de teflon tavaların bazı zararları vardır. Teflon tavanızın içindeki bileşenler tiroit fonksiyonlarını da olumsuz olarak etkilemektedir. Bunu unutmamalısınız. Yani kısacası aslında teflon tavalar mutfağınızda en dikkatli kullanılması gereken eşyanızdır. Güvenilir bir marka almaya, özenli kullanmaya dikkat etmelisiniz. Çizilmesi halinde yenisi ile değiştirmelisiniz.

Teflon tavalar için direkt bir fiyat vermek doğru olmaz. Çünkü teflon tavaların fiyatları tavanın büyüklüğüne ve markasına yani kalitesine göre farklılık gösterir. Güvenilir bir markanın teflon tavasını alarak bahsettiğimiz ve tavanızın üzerinde yazan kullanım önerilerini dikkate almalısınız.

İlk zamanlar az sayıda teflon tava olduğu için fiyatları daha pahalıyken şimdi daha uygun fiyatlara da satılmaktadır. Ancak gene de bilindik markalar biraz daha pahalıdır. En doğrusu güvenilir bir markanın teflon tavasını almaktır.